防災食を食べてみよう！シリーズです。
震災以降、定期的に交換している防災食ですが、今回はその最新版ということで、少し多めに買ったものの中から、実食を試みようと思ってます。
購入したのは、非常食で有名な尾西食品のシリーズ。
アマゾンで見つけて、なかなか高評価だったので、まとめ買いもしています。
またその商品レビューも、おいおい紹介していこうかと思いますよ。
今回はまずは「山菜おこわ」の味を試していきましょう。
実食開始！
配合されているのは「もち米、うるち米、わらび、ぜんまい、えのき、細竹、ふき、きくらげ、カニエキス」などなど。
賞味期限も２０２２年５月までOKです。
作り方は簡単。
袋の中の脱酵素剤と調味料、スプーンを取り出して、お湯を入れるだけ。
それぞれ一つずつ取り出して、
最後に調味料を入れます。
ここにお湯を投入！
お湯だと１５分、水だと６０分待つと、できる上がるみたいです。
６０分って、すごい待たないといけないな（汗）
お湯なので１５分待って、出来上がりました。
うん、いい香りだ。
しかし、少し湯を入れすぎたので、ほんのりお粥に近くなってしまいましたね（汗）
でもご飯はしっかり炊けてて美味しいですよ。
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まとめ
アルファ米の『アルファ』とは、お米に含まれる「デンプンの状態」を示しています。お米は70～80％がデンプンでできています。生デンプン（生米）は、そのまま食べてもまずく、消化しにくいため栄養になりにくいのですが、水を含ませ熱を加えると、美味しくて、しかも消化しやすいデンプンに変わります。これを「アルファ化デンプン」といいます。アルファ化したご飯は水分を除く（乾燥）と、生デンプンへ戻らず「アルファ化デンプン」の状態を保ち続けます。そして、このアルファ米にお湯や水を加えると、煮炊きせずとも、軟らかく美味しいご飯ができ上る、という訳です。
要は水分を加えるだけで、もとのおいしさを損なうことなく出来上がる魔法のほうなお米ということですかね。
出来立てを食べた感じでは、普通のご飯となんら変わらないように感じましたが、これが水しかない状況だと、その特性がよく分かるのかもしれません。
とりあえず、今回の山菜おこわは美味しかったよ！ということで！
